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中国葡萄酒消费蜕变:从豪饮到细品,从奢华到

发布时间:2019-12-04 05:06编辑:酒业资讯浏览(110)

       以前总觉得喝酒就讲究个爽快,可那样喝红酒太糟蹋东西了。曾经酷爱拼酒的河北人李东云告诉笔者,他现在喜欢上了小口喝葡萄酒,就像很多人学喝茶一样,喝多了就能慢慢品出味道来了。

      

       如今,葡萄酒品鉴大会、品酒师技能大赛等活动在上海、广州、厦门等地频繁出现。曾经,浅酌一口葡萄酒就能准确说出产区、年份的桥段,只出现在外国电影或小说中,如今,开始出现在中国人的餐桌上。

      

      

      

      

       1. 廉政风,吹倒官场葡萄酒瓶

      

       数据显示,中国人喝葡萄酒的量在变少。根据中国酒业协会发布的2014年1至6月酿酒行业产品产量情况,今年上半年葡萄酒产量50.85万千升,同比负增长3.92%。事实上,下滑从去年就已开始,国际知名葡萄酒及烈酒展会发布的市场研究报告称,中国葡萄酒市场在经历了持续10年高达25%的年均增长后,在2013年消费量出现下滑。

      

       影响葡萄酒销量的,除了人们对待葡萄酒的态度从拼酒到品酒,还有八项规定。十八大以来中央反腐和作风建设的巨大决心以及出台的一系列禁令,都让葡萄酒在官场没了市场。

      

       西澳葡萄酒产业协会CEO拉里·约根森表示,上个财年对华出口葡萄酒数量的锐减,主要是因为中国反腐政策的推行。

      

       圣皮尔精品酒业有限公司新任CEO约翰·华金声认为,正常的葡萄酒市场应该呈金字塔结构,高档葡萄酒位于金字塔顶端,但过去中国市场却呈现倒金字塔形结构,许多高档酒都被用于公款消费。他认为,这种公款消费现象将一去不复返。

      

       2. 看未来,平民消费成主流

      

       当下显而易见的趋势是,动辄上万元一瓶的高档葡萄酒褪去了消费热潮,而大众可承受的中端葡萄酒更受青睐。笔者在酒美网、酒仙网、1号店、京东等国内电商平台的销量纪录中看到,价格在100至400元的中端进口葡萄酒购买量最大,成为了消费主流。

      

       华金声认为,人们不再消费5000元一瓶的葡萄酒了,但爱酒人士依然可以花费1000到1500元来购买一瓶优质的好酒。

      

       随着爱酒、懂酒之人逐渐增多,葡萄酒品酒师这一新兴行业也在国内悄然兴起。

      

       英国葡萄酒及烈酒教育基金会在全球范围内提供品酒师培训课程。近几年该基金会在中国的培训点数量大幅增长,在短短几年间上升到了53所,超过其全球总培训机构数的10%。基金会CEO伊恩·哈里斯认为,虽然中国市场起步晚,但毫无疑问是后起之秀,相信再过3到5年,中国葡萄酒市场及行业的成熟度达将到一个新的阶段,并趋于稳定增长。

      

      

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